Balqabaq-balıq gratin (Ainhoa)

Qızımın bizimlə eyni yeməyi verməsini xoşlaydım, münasibətilə çirkli olmadım. Budur, o, dərhal xoşuna gəldi, şirin dadı və eyni zamanda bir az rahatladı.

Tərkibi:

6 nəfər üçün:
- 800 q ağ balıq (məsələn, yer)
- 4 osh qaşığı. bir kaşığı zeytun yağı
- 1 dilim doğranmış sarımsaq
- 1 tsp. paprika
- 1 tsp. kimyon
- yarım limonun suyu
- 10 doğranmış keşniş (və ya cəfəri)
bir balqabaq püresi ilə:
- 1,5 kq balqabaq
- 4 osh qaşığı. qalın qaymaq
+ yeməyi üçün bir kərə yağı
+ gratin üçün ya fındıq yağı, ya da qızardılmış pendir əlavə edə bilərsiniz (amma duzlu!) və ya çörək qırıntıları ...

Hazırlıq:

Fırını 180 ° -ə qədər qızdırın (termostat 6). Balqabağın qabığını soyun, parçalara, buxarlara və ya təxminən 20 dəqiqə çox az suya salın. Balıqları soyuq suya batırın və qaynatmanın əvvəlindən 5 dəqiqə bişirin. Qurudun və kağız dəsmallara qoyun. Bir qabda zeytun yağı, qiymə sarımsağı, ədviyyat, limon suyu və keşniş qarışdırın. Balqabaq parçalarını krem əlavə edərək kartof püresi ilə əzin. Yağlı bir yeməyi kərə yağı. Balığın qabın altındakı hissəsini boşaldın. Yağ-ədviyyat qarışığı ilə üst və balqabaq püresi ilə örtün. Fındıq yağı ilə çiləyin (və ya çörək qırıntıları və ya doğranmış pendir) və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yaxşı iştaha!